喉が渇いた時の潤すために普遍的な味を意識して作った冷たいコーヒーです。
注文を受けてから作るため抽出したてのコーヒーは温度が高く、それを冷やすためにシェーカーに入れ氷の上で転がしながら冷やします。
なるべく抽出したコーヒーの味を変化させないためにグラスに入れる氷はコーヒー氷を作り工夫しています。

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